Gardi un efektīgi plācenīši no kefīra mīklas ir vienkārši un ātri gatavojami. Tie ir pannā uzcepami un šādi siera plācenīši var būt ar dažādu pildījumu, jo mīkla savā būtībā ir ar gana neitrālu garšu. Šajā receptē svarīgi ir neizmantot pārmērīgi ūdeņainu biezpienu.
Izmantosim 250 gramus kefīra, pa pusei tējkarotes sāls, cukura un sodas, 100 gramus siera, 300 gramus miltus, 400 gramus biezpiena (šoreiz 5%, bet to varat izvēlēties paši), 3 olu dzeltenumus, 50 gramus sviesta, piparus, dilles, lociņus vai citus zaļumus, augu eļļu cepšanai un vēl nedaudz miltus dēlīša pārkaisīšanai.
Sākam ar pildījumu – biezpienam pievienojam atlaidinātu sviestu un kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Pa vienam iemaisām olu dzeltenumus, pievienojam sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
Mīklai lejam bļodiņā istabas temperatūrā atlaidinātu kefīru, pievienojam sāli, cukuru, sodu, apmaisām un ļaujam 5 minūtes sodai izreaģēt. Pēc tam pievienojam smalki sarīvētu sieru un pakāpeniski iemaisām miltus tā, lai izveidotos viegli lipīga un mīksta mīkla.
Dēlīti vai darba virsmu pārkaisām ar miltiem, liekam virsū iemaisīto mīklu, sadalām to 6 vienādās daļās un katru saplacinām aptuveni 0,5 cm biezā plācenī. Uz katra plāceņa novietojam pa 2 karotēm pildījuma, saplacinām maliņas ” maisiņā”, viegli pārkaisām ar miltiem un rūpīgi saplacinām plāceni sev vēlamajā un cepšanai piemērotā biezumā.
Cepam pannā uzkarsētā augu eļļā no abām pusēm pa 3 – 4 minūtēm un, pēc apgriešanas, pārsedzam pannu ar vāku, lai plācenis efektīgāk izkarsētos.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
