Ļoti gardas un vizuāli efektīgas siera kūciņas ar rabarberu mērci. Kūciņu pamatni gatavosim no cepumiem un to nostiprināsim ātri sacepot krāsnī. Tā kā receptes izcelsme ir amerikāniska, sastāvdaļu klāstā būs arī oriģinālajā receptē izmantotais ingvers. Tas nav obligāts un šo sastāvdaļu varat gan ignorēt, gan papildināt ar kādu mūspusē ierastāku aromātu (citrons, rieksti, u.tml.).
Pamatnei vajadzēs 200 gramus cepumus, 70 gramus sviesta, 2 karotes cukura (ja ir, brūno) un 1 tējkaroti sarīvētas ingvera saknītes. Pildījumu gatavosim no 500 gramiem maskarpones, nedaudz vairāk kā puses glāzes cukura, 1 tējkarotes vaniļas cukura, 2 liela izmēra olām, ceturtdaļas glāzes krējuma un 1 karotes miltiem, bet mērcei vajadzēs 400-500 gramus rabarberus, vairāk par pusi glāzes cukura, puses glāzes ūdens un aptuveni 2 cm garas ingvera saknītes.
Rabarberus attīrām, sagriežam mazākos gabaliņos, beram tos katliņā ar verdošā ūdenī iemaisītu cukuru, pievienojam ingvera saknīti un novārām 7-10 minūtes jeb, kamēr rabarberi novārās ļoti mīksti. Pēc tam izņemam ingvera saknīti, rabarberu masu atdzesējam un, ja vēlaties, izberžam caur sietiņu.
Pamatnei sablendējam vai citādi sasmalcinām cepumus, beram tos bļodiņā, pievienojam izkausētu sviestu, cukuru, sarīvēto ingveru, visu kārtīgi samaisām un pārliekam ar foliju ieklātā (tā, lai folija sniegtos pāri apmalēm) cepamformā (šoreiz kvadrātveida, 20 cm gara un plata). Masu izlīdzinām, pieblietējam, liekam formu līdz 170-180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 5-7 minūtes, līdz vieglam zeltainumam. Pēc izcepšanas atdzesējam.
Maskarponi liekam bļodiņā, ar mikseri dažas sekundes sakuļam, turpinot kulšanu, iemaisām abus cukurus, miltus, pēc tam pa vienai pievienojam olas, noslēgumā krējumu un sakuļam visu viendabīgā masā. Pārliekam to virs atdzesētās pamatnes, izlīdzinām, virspusē, vairākās vietās, uzliekam pa pikucim rabarberu mērces, ar zobu kociņu iepludinām to krēmā, liekam formu līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 35-40 minūtes jeb, kamēr kūkas maliņas sacepsies, bet viducis joprojām būs elastīgi mitrs. Šajā brīdī krāsni izslēdzam, viegli paveram krāsns durtiņas un ļaujam kūkai aptuveni 1 stundu krāsnī atdzist.
Pēc tam atdzesējam līdz istabas temperatūrai, liekam uz nakti vai citādu laiku ledusskapī, pēc tam izņemam no formas, sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā ar sagatavoto rabarberu mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
