Cūku ribiņu gatavošanā garšaugu un garšvielu izvēle ir ne mazāk svarīga kā citu ēdienu gatavošanā. Īpaši reizēs, kad tajās gan marinēsim, gan pēc tam cepsim sagatavoto. Šeit katrai saimniecei būs savi knifiņi, tāpēc priecāsimies, ja noderēs arī šajā receptē aprakstītie.
Izmantosim 500 gramus cūku ribiņas, 2 sīpolus, 5-6 koriandra zariņus, 1 ķiploka daiviņu, pusi glāzes sausā baltvīna, 50 gramus sviesta, sāli, maltu koriandru (garšvielu) un piparus.
Blendera traukā liekam 1 sīpolu, ķiploka daiviņu, sauso un svaigo koriandru, sāli, piparus, visu kārtīgi sablendējam un pārliekam marinēšanai piemērotā traukā. Pielejam baltvīnu, apmaisām un šajā marinādē liekam mazākos gabaliņos sacirstas cūku ribiņas. Ļaujam pamarinēties 2-3 stundas.
Kad gaļa pietiekoši samarinējusies, notīrām no tās marinādi(to vēl izmantosim!) un liekam cepties pannā izkausētā 1 karotē sviesta. Uz lielas uguns ātri apcepam līdz noturīgai garoziņai, samazinām uguni, pievienojam pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apmaisot apcepam, kamēr sīpoli kļūst mīksti, pielejam pusi glāzes ūdens, vēlreiz samazinām uguni un ļaujam zem vāka pasautēties aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam pievienojam atlikušo marinādi, apmaisām, sautējam vēl aptuveni 10 minūtes, ja nepieciešams, pielejam vēl nedaudz ūdens, pievienojam sāli un piparus. Kad viss gatavs, pasniedzam galdā kopā ar mērci un paralēli pagatavotu garnējumu, piemēram, vārītiem kartupeļiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
