Tomātu un vīna mērcē sautēta cūkgaļa, kuru galdā pasniegsim ar vārītiem kartupeļiem, noteikti nebūs tik eksotiska, kā Austrumu virtuves ēdieni, bet mūsu pašu virtuvē ierasti papildinājumi, ierastās gulaša garšas pārvērtīs ne mazāk gardās, savādākās niansēs.
Izmantosim 600 gramus cūkgaļas, 1 karoti olīveļļas, 70 gramus tomātu pastas, pusi karotes samaltu ķimeņu, 1 karoti malta koriandra, 1 karoti paprikas pulvera, 250 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma, 200 ml sausā sarkanvīna, sāli un zaļumus.
Maltās ķimenes, papriku un koriandru samaisām kopā lielākā bļodiņā, piemaisām tomātu pastu un, turpinot maisīšanu, pakāpeniski iemaisām saldo krējumu. Uz lielas uguns, pannā uzkarsējam olīveļļu, beram tajā ātri, līdz vieglai garoziņai, apcepties iegareni, pret šķiedru, sagrieztu cūkgaļu, pēc tam samazinām uguni uz vidēju, pielejam sagatavoto mērci, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un zem vāka pasautējam visu aptuveni 10 minūtes.
Pēc tam pielejam sauso sarkanvīnu, sagaidām vārīšanās brīdi, pārsedzam pannu ar vāku un pasautējam visu vēl 10-15 minūtes jeb, kamēr gaļa kļūst mīksta. Noslēgumā pārliecināmies par sāls nepieciešamību un pasniedzam galdā ar vārīties kartupeļiem. Noteikti pārkaisām ar piemērotiem zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
