Gardi, sātīgi un vienkārši pagatavojami salāti, kuru nosaukumā šoreiz esam uzsvēruši marinētas liellopu gaļas izmantošanu. Tas nav obligāti darāms, jo šajos salātos varat izmantot arī vārītu liellopu gaļu un šis vairāk ir gaumes jautājums. Protams, iepriekš samarinēta gaļa vienmēr garšo labāk, bet šeit ir arī trešā nianse, jo bez jau minētās vārītās gaļas, svaigu gaļu varat sacept arī pannā, kā to šoreiz darīsim ar marinēto.
Izmantosim 300 gramus liellopu gaļu un 3 karotes sarkanvīna vai cita veida galda etiķi, 2 karotes sinepes, 1 karoti augu eļļu, nepilnu tējkaroti sāls un dažas šķipsniņas piparus gaļas marinēšanai, bet salātus gatavosim no vidēja lieluma kāpostgalviņas pusītes, 2 novārītām vai krāsnī saceptām bietēm, 4 burkāniem, pilnākas saujiņas valriekstiem, 1 neliela sīpola, 1 karotes augu eļļas cepšanai, sāls, pipariem un majonēzes.
Gaļu pret šķiedru sagriežam aptuveni 5 mm biezos un 3-4 garos salmiņos. Piemērota lieluma bļodiņā samaisām visas marinādes sastāvdaļas, pievienojam sagatavoto gaļu, rūpīgi apmaisām un ļaujam 2-24 stundas samarinēties.
Samarinēto gaļu ar visu marinādi pārliekam pannā uzkarsētā augu eļļā, pievienojam sīkāk sagrieztu sīpolu, uz lielas uguns, bieži apmaisot, apcepam visu aptuveni 5 minūtes jeb, sagaidām, kamēr notvaiko liekais šķidrums un gaļa apcepas ar vieglu un kārdinošu garoziņu. Ņemam nost no uguns, pārliekam citā traukā un atdzesējam.
Sausā pannā viegli apcepam valriekstus, pēc tam riekstus rupji sadrupinām. Kāpostus sašķērējam, beram bļodiņā, pievienojam sāli un apmaisot viegli izspaidām. Bietes un burkānus rupji sarīvējam.
Sagatavotos dārzeņus secīgi izkārtojam uz lēzena šķīvja, viducī liekam sacepto gaļu, virs tās uzkaisām riekstus, šādā veidā pasniedzam galdā, pēc tam pievienojam majonēzi, apmaisām un pārliekam gardos salātus uz šķīvīšiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
