Oriģināls veids tortes biskvīta pamatņu izcepšanai no dzirkstošā vīna vai šampanieša un recepte tortei ar vienkāršu krēmu. Varam izmantot gan pussaldos, gan sausos, gan cita veida dzirkstošo vīnu, jo trūkstošo vai nepieciešamo saldumu varam pieregulēt ar lielāku cukura daudzumu. Šāda recepte visideālākā būs reizēs, kad mājās radīsies ne līdz galam izdzerta dzirkstošā dzēriena pudele. Protams, cepšanas laikā alkohols pilnībā iztvaikos, bet biskvīts iegūs neparasti pievilcīgu aromātu.
Biskvītam vajadzēs 200 gramus (1,5 glāzes) miltus, 3 olu baltumus, 100-150 gramus cukura, 100 gramus sviesta, 200 ml šampanieša, 1 tējkaroti cepampulvera un 1 šķipsniņu sāls, bet biskvīta piesātināšanai izmantosim 150 ml ūdens, 3 karotes cukura un, ja vēlaties, vēl 1-2 karotes šampanieša. Krēmu gatavosim no 100 gramiem sviesta, 100 gramiem iebiezinātā piena un, ja vēlaties, 1-2 karotēm šampanieša, bet rotāšanai varat izmantot šokolādi, piemērotas garšas un izskata konfektes vai citus konditorejas izstrādājumus.
Sviestu sagriežam mazos kubiņos, beram bļodiņā, 15-20 minūtes atlaidinām, pievienojam cukuru, sāli, ar mikseri vai slotiņu apmaisām, pielejam šampanieti un visu kārtīgi sakuļam. Pēc tam pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, apmaisām un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam. Citā traukā kārtīgi saputojam olu baltumus un uzmanīgi, ar karoti, iemaisām mīklā.
Iegūstam biezu mīklu un pārliekam to ar cepampapīru ieklātā cepešpannā vai cita izmēra un formas cepamtraukā (no tā būs atkarīgs biskvīta biezums).
Šoreiz izmantojām 18X24 cm lielu cepamformu, liekam to līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 25 minūtes. Pa to laiku krēmam sakuļam sviestu ar iebiezināto pienu un šampanieti. Ķipītī uzvārām ūdeni, iemaisām tajā cukuru, novārām 2-3 minūtes, ņemam nost no uguns, nedaudz atdzesējam, ja vēlaties iemaisām šampanieti un sagatavoto sīrupu pilnībā atdzesējam.
Izcepto biskvītu ar visu cepampapīru izņemam no formas, ļaujam 3-4 stundas atpūsties, sagriežam divās daļās ( šķērsām, vai platumā) un ķeramies pie tortes salikšanas. Biskvīta pusītes liekam tajā pašā cepamformā, pārlejam vai apziežam ar sīrupu , ļaujam kādu brīdi piesātināties, pēc tam vienu biskvītu apziežam ar lielāko daļu krēma, liekam virsū otru biskvītu, tā virspusi apziežam ar atlikušo krēmu, pārkaisām ar sarīvētu šokolādi vai citādi izrotājam un varam pasniegt gardo torti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
