Gardi saldskābas garšas salāti, kurus gatavosim no burciņās pildītiem samarinētiem kabačiem, burkāniem un sīpoliem. Gan kabačus, gan burkānus sarīvēsim salmiņos, 2 stundas ar etiķi, augu eļļu un cukuru samarinēsim, pēc tam pildīsim burciņās un sterilizēsim. Tas ļaus saglabāt gan dārzeņu vitamīnus, gan kraukšķīgumu.
Izmantosim 1 kg kabačus, 200 gramus burkānus, 200 gramus sīpolus, 100 ml augu eļļu, 80 ml galda etiķi (9%), 100 gramus cukuru un 2 karotes sāls.
Kabačus un burkānus sarīvējam uz korejiešu rīves vai citādi sasmalcinām salmiņos un beram bļodiņā. Pievienojam plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus, cukuru, sāli, pielejam augu eļļu, etiķi, visu kārtīgi samaisām un ļaujam 2 stundas pamarinēties istabas temperatūrā. Šajā laikā vēl vairākas reizes apmaisām.
Pēc tam visu bļodiņas saturu pārliekam sterilizētās burciņās, izkārtojam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, katliņā ielejam ūdeni, liekam uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam 20 minūtes.
Pēc tam burciņas uzmanīgi izņemam no katliņa, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
