Gardi un karauksķīgi saldskābas garšas kāpostu salāti, kurus papildināsim ar papriku un burkāniem. Salātu mērci veidos marināde, kurā būs gan etiķis, gan augu eļļa, kas nodrošinās arī to, ka salāti būs pietiekoši mīksti, tāpēc gatavošanas procesā vajadzētu saglabāt kāpostu kraukšķīgumu un necentieties pārāk cītīgi kāpostus saberzēt ar rokām, kā to bieži darām gatavojot cita veida kāpostu salātus.
Izmantosim 1 kg kāpostus, 300 gramus sarkanas krāsas papriku, 200 gramus burkānus, 2-3 ķiploka daiviņas, 100 ml augu eļļu, 100 ml ūdens, 20 ml galda etiķi (9%), 50 gramus cukuru un 20 gramus sāls.
Kāpostus plāni sašķērējam, beram piemērota lieluma traukā, pievienojam sāli, cukuru, ar rokām visu rūpīgi samaisām un procesa gaitā pavisam viegli kāpostus paspaidām, lai tie vieglāk atsulotos, bet nepārcenšamies, lai kāposti paliktu kraukšķīgi.
Pievienojam rupji sarīvētus burkānus, plānos salmiņos sagrieztu papriku, piespiežam ķiplokus, pielejam augu eļļu, galda etiķi, ar karoti visu kārtīgi samaisām, noslēgumā pielejam siltu (50-60 grādi) ūdeni, vēlreiz samaisām, visu pārsedzam ar augšpēdus pagrieztu šķīvi, virs tā novietojam slogu (šoreiz ar ūdeni piepildīta burciņa) un ļaujam salātiem vismaz 3 stundas pamarinēties istabas temperatūrā. Vai arī, liekam uz nakti ledusskapī.
Šādi marinētus kāpostus varam pasniegt galdā uzreiz, bet varam pārlikt tīrās burciņās un uzglabāt aptuveni 1 nedēļu ledusskapī. Pasniedzot galdā pārkaisām ar svaigiem zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
