Viena no ogu saldēšanas metodēm ir to sagatavošana cukura sīrupā. Šādi varam sasaldēt arī ķiršus, ērkšķogas, jāņogas vai citas ogas. Kas attiecas uz plūmēm, noteikti izvēlieties cietākas un pat līdz galam nenobriedušas ogas.
Izmantosim 500 ml ūdens, 3 ar pusi glāzes cukura un vienu lielāku sauju vai divas saujas plūmes.
Plūmes nomazgājam un apsusinām. Ķipītī vai citā traukā lejam ūdeni, liekam uz uguns, iemaisām cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu un, ja cukurs pilnībā izšķīdis, ņemam nost no uguns un ļaujam sīrupam atdzist.
Plūmes sagriežam pusītēs, izņemam kauliņus, sagatavotās plūmju pusītes izkārtojam emaljētā traukā, vienā kārtā, pārlejam ar atdzesēto sīrupu, trauku viegli pakratām, lai sīrups izplūstu vienmērīgāk un ļaujam aptuveni 1 stundu piesātināties istabas temperatūrā.
Pēc tam pārliekam saldēšanai piemērotos plastmasas konteineros, aizvākojam, liekam saldētavā. Atkausēšanai vajadzētu izvēlēties tik daudz ogu, cik plānotajā ēdienreizē izmantosiet, jo atlaidinātas ogas nebūs piemērotas atkārtotai sasaldēšanai. Lai ogas labāk saglabātu savu formu, atkausēšanu vislabāk veikt ledusskapja apakšējā plauktā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
