Ja izvēlēsimies ne pārāk pāraugušus kabačus, tiem ir ne vien maigāka struktūra, bet arī neitrālāka garša, kura nenomāks deserta pārejās sastāvdaļas. Daudzas saimnieces kabačus izmanto ne vien populāro keksu cepšanā, bet prot pārsteigt mājiniekus pat ar ”viltoto ābolu pīrāgu”. Šajā receptē nebūsim tik ekstrēmi, izmantosim arī ābolus un sacepums pēc garšas vairāk atgādinās ābolu sacepumu ar biezpienu.
Vajadzēs 2 nelielus kabačus vai cukīni (400-450 grami), 2 saldskābas garšas ābolus (400-450 grami), 200 – 250 gramus krēmsiera (vai rikottu, vaniļas biezpienu, u.tml.), trešdaļu glāzes cukura (vēl 1 karoti pārkaisīšanai), 5 olas, 1 tējkaroti vaniļas esences vai 8 – 10 gramus vaniļas cukura, pusi glāzes mannā, pusi tējkarotes kanēļa, pusi tējkarotes sāls, pusi glāzes rozīņu un 2 karotes sviesta.
Ja miziņa ir cieta, kabačus nomizojam, rupji sarīvējam, pārkaisām ar ceturtdaļu tējkarotes sāls, apmaisām un ļaujam 30 minūtes atsuloties. Ābolus sagriežam plānās un garās daiviņās. Rozīnes izmērcējam.
Krēmsieru (istabas temperatūras) ar mikseri kārtīgi sakuļam ar cukuru, turpinot kulšanu pa vienai pievienojam olas, pievienojam vaniļas esenci (ja izmantojam vaniļas cukuru, to iemaisām sākumā, kopā ar parasto cukuru), pēc tam atlikušo sāli, kanēli, mannā, apmaisām, lai nebūtu kunkuļu un ļaujam aptuveni 10 minūtes piebriest.
Kad viss sagatavots, kabačiem sietiņā kārtīgi nospiežam lieko sulu un kabaču masu pieberam traukā pie mīklas. Pievienojam arī sagrieztos ābolus, rozīnes, kārtīgi apmaisām un pārlejam masu ar 1 karoti sviesta ieziestā cepamformā. Virspusē brīvi izkārtojam atlikušā sviesta pikučus, pārkaisām ar karoti cukura un liekam formu līdz 175 grādiem uzkarsētā krāsnī.
Pēc 40 minūšu cepšanas pārklājam formu ar foliju, turpinām cept vēl 20 minūtes, pēc tam izņemam no krāsns un ļaujam 10 – 15 minūtes atdzist. Pasniedzot galdā varam apziest ar ievārījumu vai līdzīgu mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
