Gards tradicionālais vārītais krēms, kurā pienu aizvietosim ar saldo krējumu. Krēma biezināšanai izmantosim cieti un šī būs kārtējā reize, kad ieteiksim izmantot kukurūzas cieti. Arī šis krēms būs lieliski piemērots gan tortēm, gan kūkām, gan citu desertu gatavošanai.
Izmantosim 470 gramus saldo krējumu, 95 gramus cukura, 5 olu dzeltenumus, 3 karotes cieti (ja ir, kukurūzas), 4 karotes sviestu, pusotru tējkaroti vaniļas ekstraktu un 1 šķipsniņu sāls.
Katliņā ar biezu dibenu lejam saldo krējumu, pievienojam sāli, cukuru (2 karotes atlicinām), apmaisām un liekam uz uguns. Nepārtraukti apmaisot, sagaidām vārīšanās sākumu un ņemam nost no uguns.
Mazā bļodiņā kārtīgi, ar slotiņu, sakuļam olu dzeltenumus, pievienojam atlicinātās 2 karotes cukura un turpinām kulšanu, kamēr cukurs pilnībā izšķīdis. Pēc tam rūpīgi iemaisām cieti. Nepārtraucot kulšanu, ar mazu strūkliņu lejam klāt katliņā uzvārīto, visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā un pārlejam to atpakaļ katliņā.
Liekam uz vidējas uguns, karsējot un nepārtraukti apmaisot sagaidām pirmos burbulīšus, novārām aptuveni 30 sekundes, ņemam nost no uguns, iemaisām sviestu, pievienojam vaniļas esenci, vēlreiz visu kārtīgi samaisām, ja vēlaties izteikti gludu krēmu, nokāšam to caur smalku sietiņu bļodiņā un cieši pārsedzam ar pārtikas plēvi tā, lai plēve skartu krēma virsmu. Atdzesējam un liekam uz vismaz 3 stundām ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
