Salāti un uzkodas mūsu recepšu krājumos ieņem īpašu vietu un tieši salātiem esam sagatavojuši vairāk kā 1000 interesantu recepšu. Vairums no tiem ir pagatavojami ikdienā, bet skaistāk noformējot, varat tos pasniegt arī svētku galdā.
Tieši tāpēc, interesantās idejas varat aplūkot zemāk esošajā galerijā, bet katru dienu piedāvāsim arī kādu salātu vai uzkodas recepti.
Šoreiz gribam atgādināt par redīsu radinieku – melno rutku, kura labumus vajadzētu izmantot ne vien tautas medicīnā, bet jau rudenī atcerēties, ka tas ir lieliska salātu sastāvdaļa . Tātad, šoreiz dienas salāti būs melnais rutks ar sīpoliem, burkāniem un rupjmaizes grauzdiņiem.
Protams, ja vēlaties mazināt melnā rutka rūgtumu, varat to pirms pievienošanas salātiem sarīvēt, apsālīt un pēc 10 minūtēm nospiest lieko šķidrumu, bet varat sarīvētus rutkus neilgi paturēt augu eļļā, tomēr visvienkāršāk būs salātos tiem pievienot vairāk citu dārzeņu, kuri mazinās rutka klātbūtni. Šoreiz izmantojām 300 gramus melnā rutka, 100 gramus sīpolu, 100 gramus burkānu ,augu eļļu, sāli, bet mērci gatavosim no 2 karotēm etiķa, 4 karotēm augu eļļas, 1 tējkarotes cukura un nedaudz pipariem.
Rutku, burkānu, sīpolu nomizojam, burkānu sarīvējam, sīpolu smalki sagriežam un liekam pannā apcepties augu eļļā. Pa to laiku, kamēr pannas saturs atdziest, smalki sarīvējam rutku, trauciņā samaisām etiķi, augu eļļu, cukuru, piparus un visu kārtīgi samaisām, lai cukurs izšķīstu.
Salātu bļodiņā ieberam rutkus, pievienojam pannas saturu, sāli, apmaisām, pielejam mērci, visu kārtīgi apmaisām un pasniedzam galdā uz šķīvja ar grauzdiņu rotājumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
