Svētku un ikdienas salātiem, aukstajām uzkodām un to noformējumam veltītajā plašo aprakstu sērijā sāksim ar dienas salātu recepti, bet noslēgumā jauna galerija ar 20 interesantām idejām.
Šoreiz piedāvājam oriģinālu uzkodu ar šampinjonos saceptām paipalu vai vistu olām, ko papildināsim ar marinētām paipalu olām. Šāds salikums, no diviem atsevišķi gatavotiem ēdieniem, iederēsies svētku galdā, tāpēc ikdienišķākām ēdienreizēm varat gan sacepto, gan marinēto ēdiena daļu, pasniegt atsevišķi.
Izmantosim 20 paipalu olas, 7 šampinjonus (to cepurītes), 3 karotes sviestu un svaigas vai kaltētas dilles. Marinādei vajadzēs 1 glāzi ūdens, pusi glāzes galda etiķa, 10 melno piparu zirnīšus, 3 krustnagliņas, pusi tējkarotes kanēļa, 1 tējkaroti cukura, pusi tējkarotes sāls, 3 – 4 ķiploka daiviņas, bet visu rotāsim ar salātu lapām, pētersīļiem un kečupu.
Vispirms novārām 13 paipalu olas (vārīšanai pietiks ar 3 -4 minūtēm), atdzesējam tās un nolobām. Katliņā sagatavojam marinādi – ielejam ūdeni, liekam uz uguns, pielejam etiķi, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanos, pievienojam garšvielas, pēc 2 – 3 minūtēm ņemam nost no uguns un ielejam marinādi 13 olu marinēšanai piemērota lieluma burkā. Ieliekam tajā olas, pārlejam ar marinādi, pievienojam 2 – 3 ķiploka daiviņas un ļaujam olām 1 – 2 dienas pamarinēties.
Ar šampinjoniem ir tā, ka varam to cepurītes gan iepriekš 3 – 5 minūtes novārīt, gan izmantot nevārītas. Apmērcam tās izkausētā sviestā, izkārtojam cepamformā, katrā cepurītē ielejam 1 – 2 paipalu olas (var arī vistas olu), pārkaisām ar sāli, sasmalcinātām svaigām vai kaltētām dillēm, katru cepurīti pārlejam ar pusi tējkarotes kausēta sviesta un 160 – 180 grādos cepam 15 – 20 minūtes. Kad viss sagatavots, skaisti izkārtojam uz atbilstoša lieluma šķīvja un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
