Būtiskākā nianse, kura atšķir bulgāru salātus no līdzīgiem Balkānu vai Vidusjūras reģionu valstu salātiem, ir tāda, ka bulgāru salātos parasti izmanto krāsnī vai savādāk, piemēram, uz oglēm apceptu papriku. Tādā veidā mēs padarām papriku mīkstuma ziņā līdzīgāku citām salātu sastāvdaļām un piešķir tiem vieglu kūpinājuma aromātu.
Izmantosim 100 gramus apceptas paprikas, 2 tomātus, 2 gurķus, sīpola pusīti, 70 gramus brinzas vai līdzīgu šķirņu sieru, sāli un olīvas, bet mērcei vajadzēs 2 karotes augu eļļas, 1 karoti ābolu etiķa, šķipsniņu cukura un piparus.
Apceptajai paprikai novelkam miziņu, sagriežam salmiņos, beram bļodiņā un pievienojam plānākās pusripiņās sagrieztu sīpola pusīti.
Gurķus, ja vajag, nomizojam, sagriežam mazākos gabaliņos, līdzīgi sīki arī tomātus, pievienojam bļodiņā, ja vēlaties, pievienojam olīvas, noslēgumā arī sāli, piparus, pielejam augu eļļu, ābolu etiķi, visu kārtīgi samaisām, virspusē izvietojam rupjāk sadrupinātu brinzu un pasniedzam salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
