Ķirbju daudzveidība un to pieejamība teju visās sezonās, mūsdienās ķirbi padarījusi par vienu no ērtākajiem dažādu ēdienu papildinājumiem. Tas saistīts ar to, ka esam apguvuši arī veidus, kā ne visiem tīkamo ķirbja garšu, padarīt pievilcīgu un pikanti piesātinātu. Krāsnī, ar bagātīgu garšvielu papildinājumu, cepts ķirbis jau pats par sevi ir garda uzkoda, tāpēc nevajadzētu krāsnī cept tikai šiem salātiem nepieciešamo mazumiņu.
Pikantajam ķirbim vajadzēs 1 ķirbi (ap 1,5 kg), 5 karotes valriekstu vai citas augu eļļas, pusi tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura, citrona pusīti, pa šķipsniņai kaltētu timiāna, rozmarīna, koriandra un muskatrieksta, bet salātiem izmantosim arī 1 buntiņu rukolas, 1 avokado, sarkanā sīpola pusīti, 1 karoti sadrupinātus valriekstus, 1 karoti citrona sulas, 1 karoti valriekstu vai citas augu eļļas un piparus.
Ķirbja mīkstumu sagriežam nelielos kubiņos un beram bļodiņā. Mazākā bļodiņā beram sāli, cukuru, pievienojam garšvielas, piespiežam citrona pusītes sulu, apmaisām, pielejam izvēlēto eļļu un kārtīgi, ar slotiņu, visu samaisām. Sagatavoto pārlejam uz ķirbjiem, rūpīgi apmaisām un pārberam visu ar foliju ieklātā cepešpannā. 200 grādos cepam aptuveni 40 minūtes jeb, līdz gatavībai un izcepto pārberam citā traukā.
Kad saceptais pietiekoši atdzisis, ķeramies pie salātu gatavošanas. Avokado nomizojam, sagriežam lielākos gabaliņos, apslakām ar citrona sulu un apmaisām.
Uz salātu šķīvja izkārtojam rukolas lapiņas, virsū izkārtojam ķirbja gabaliņus, avokado un pusgredzenos sagrieztu sarkanā sīpola pusīti. pārkaisām ar sāli, pipariem, pārlejam ar izvēlēto augu eļļu, pārkaisām ar sadrupinātiem valriekstiem un pasniedzam gardos salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
