Būsim jau pieraduši pie korejiešu burkāniem un autrumnieciskākām noskaņām daudzos ēdienos. Arī šajos salātos būs pa mazumiņam korejiešu pikantuma it visā, bet meža sēņu laikā, šī būs vēl viena iespēja aizvietot šampinjonus ar vārītām vai citādi termiski apstrādātām meža sēnēm.
Izmantosim 250 gramus burkānus, 150 gramus šampinjonus, lielāka sīpola pusīti, sāli, cukuru, 1 tējkaroti korejiešu burkāniem paredzētu garšvielu maisījuma, pusi tējkarotes maltus melnos piparus, 3-4 ķiploka daiviņas, 1 karoti galda etiķa un 50 ml augu eļļas.
Šampinjonus kārtīgi nomazgājam un, nesagrieztus, viegli sālītā ūdenī novārām 15-20 minūtes. Paralēli izvēlāmies, kāda veida eļļu izmantosim salātiem, jo varam gan izmantot vienkāršu augu eļļu, gan korejiešu burkāniem ierasto, ar sīpolu izvilkumu jeb, pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties lielākos gabalos sagrieztu sīpolu, viegli apcepam, izņemam sīpolus un pannu ņemam nost no uguns.
Burkānus sarīvējam uz speciālas, korejiešu burkānu salmiņiem paredzētas rīves, beram bļodiņā, pievienojam sev vēlamu daudzumu izspiestus ķiplokus un melnos piparus, sāli, cukuru, pielejam etiķi, izvēlēto eļļas veidu, visu kārtīgi samaisām un ļaujam brīdi pamarinēties. Pēc tam pievienojam sīkāk sagrieztas novārītās sēnes, apmaisām un pasniedzam salātus galdā.
Ja vēlaties, šādus salātus var ielikt burciņā un ledusskapī uzglabāt dažas dienas. Pasniegt galdā varam arī kā piedevu gaļas ēdieniem un kā papildinājumu otrajos ēdienos.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
