Gardi un nedaudz neparastāk pagatavoti gurķu un dārzeņu salāti ziemai. Neparastums gan būs nebūtisks, jo kopējā salātu gatavošanas tehnoloģija paredz visu dārzeņu sautēšanu, tikai gurķus iepriekš apcepsim atsevišķi.
Izmantosim 1 kg gurķus, 2 sīpolus, 4 tomātus, 100 ml augu eļļas, 1 ķiploka galviņu un pa pusei tējkarotes etiķa esences un vienu 1 litra tilpuma burku vai atbilstošu daudzumu galda etiķa (atgādinām, ka esences proporcija pret galda etiķi ir 1:8).
Katliņā ar biezāku dibenu vai čuguna katliņā kārtīgi uzkarsējam augu eļļu un beram tajā ripiņās sagrieztus gurķus. Uz lielas uguns apmaisot apcepam līdz vieglam zeltainumam un procesa gaitā piemaisām sāli.
Pēc tam pievienojam pusgredzenos sagrieztus sīpolus, lielākos gabaliņos sagrieztus ķiplokus, samazinām uguni, apmaisot turpinām cepšanu kopumā 30 minūtes, bet 10 minūtes pirms beigām, pievienojam daiviņās sagrieztus tomātus.
Kad sautēšana pabeigta, piemaisām nepieciešamo daudzumu etiķa, ņemam nost no uguns un verdošos salātus pārliekam sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
