Ļoti gards un aromātisks ābolu rausis, kuru gatavosim no rauga mīklas, pildījumā ābolus papildināsim ar kanēli un kakao, bet neparastākais būs sagatavotā sadalīšana strēmelēs, kuras pēc tam, līdzās vienu otrai, izkārtosim cepamtraukā. Pilnībā gan to varēsim realizēt tikai garenākā kēksu formā.
Pildījumam vajadzēs 3 ābolus, 100 gramus cukuru, 1 tējkaroti kanēli, 1 karoti kakao pulveri un 50 gramus sviestu, bet mīklu gatavosim no 300 gramiem miltiem, 50 gramiem cukura, 20 gramiem svaigā vai 6 gramiem sausā rauga, 130 ml piena, 50 gramiem sviesta un 1 šķipsniņas sāls.
Bļodiņā ielejam siltu pienu, pievienojam sadrupinātu raugu, cukuru, apmaisām un ļaujam 5-10 minūtes ierūgt. Lielākā bļodiņā iesijājam miltus, pievienojam ieraugu, mīksti atlaidinātu sviestu, sāli, apmaisām, pārliekam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas un samīcām visu mīkstā, gludā, elastīgā un pie rokām nelīpošā mīklā. Pārliekam to atpakaļ bļodiņā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam siltā vietā 1 stundu norūgt.
Pildījumam bļodiņā beram cukuru, kakao un kanēli. Ābolus sarīvējam. Norūgušo mīklu izrullējam plānā plācenī, izmantojot otiņu, apziežam ar sviestu, pārkaisām ar cukura maisījumu, virsū uzkaisām sarīvētos ābolus un plāceni sagriežam 6 vienādās loksnītēs.
Loksnītes novietojam vienu virs otras, šo veidojumu vēlreiz sagriežam 6 daļās un izveidotās kaudzītes izkārtojam ar sviestu ieziestā kēksu cepamformā. Ļaujam mīklai vēl 30 minūtes norūgt. Pēc tam liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 35-40 minūtes.
