Makaronu izstrādājumu daudzveidībā ir gana grūti orientēties, tāpēc iecienītākās to šķirnes parasti atceramies pēc to vizuālā izskata un pašus mazākos un tievākos makaronus bieži mēdzam dēvēt par vermišeļiem. Šis termins mūspusē ir atvasināts no itāliskā Vermicelli, bet ja veikalā šādus nosaukumus neatrodat, derēs jebkura cita veida un nosaukuma sīkās nūdeles vai pasta, kas būtībā ir viens un tas pats. Arī itāļu klasifikācijā vermišeļi nav visīsākie un sīkākie makaroni, jo ir gan tiem radniecīgie fidelini un capellini šķirņu makaroni.
Izmantosim 300 gramus vermišeļus, 300 gramus maltu gaļu, 200 gramus sīpolus, 60 gramus tomātu pastas, 80 gramus sviesta, 30 gramus augu eļļas, 100 gramus siera, sāli, piparus un pusi karotes rīvmaizes.
Vermišeļus novārām viegli sālītā ūdenī atbilstoši norādēm uz iepakojuma, pēc tam nokāšam caurdurī, noskalojam ar aukstu ūdeni, beram bļodiņā, pievienojam lielāko daļu no sviesta un kārtīgi samaisām, kamēr sviests pilnībā izkūst.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztus sīpolus, kad tie apcepas viegli zeltaini, pievienojam malto gaļu un apmaisot cepam 7-10 minūtes jeb, līdz pusgatavībai. Pēc tam pievienojam tomātu pastu, sāli, piparus un apmaisot apcepam visu uz nelielas uguns vēl aptuveni 5 minūtes. Pēc tam pārberam pannas saturu bļodiņā pie vermišeļiem, apmaisām, pagaršojam un pievienojam papildus nepieciešamo.
Atbilstoša lieluma cepamformu ieziežam ar atlikušo sviestu, pārkaisām ar rīvmaizi un liekam formā sagatavoto maisījumu. Izlīdzinām, pārkaisām ar sarīvētu sieru un 180-190 grādos cepam aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
