Arī makaronus ar maltu gaļu varam sacept neskaitāmos veidos, vairums no tiem būs vienkārši realizējami, tāpēc arī šoreiz piedāvātais būs gana vienkāršs, tomēr arī šajā receptē daudzi atradīs līdz šim nezināmas nianses.
Izmantosim 250 gramus vidēja izmēra makaronus, 2 vistas krūtiņas vai līdzīgu daudzumu jau samaltas gaļas, 1 sīpolu, 1 burkānu, 70 ml sausā sarkanvīna, 4 karotes augu eļļas, sāli, piparus, 70 gramus siera, 200 ml tomātu sulas un 800 ml baltās (bešamela) mērces, kuru gatavosim no 900 ml piena, 50 gramiem sviesta, 50 gramiem miltu, pa pusītei tējkarotes sāls un muskatrieksta.
Ar baltās mērces gatavošanu arī sāksim – cepšanai piemērotā ķipītī izkausējam sviestu, iemaisām tajā miltus un pastāvīgi apmaisot apcepam. Turpinot karsēšanu, iemaisām nedaudz piena, cenšamies to darīt, lai nepaliktu kunkuļu, pielejam atlikušo pienu, sāli, muskatriekstus, apmaisot ļaujam sākt vārīties un novārām, kamēr mērce pietiekoši sabiezē.
Viegli salītā ūdenī līdz pusgatavībai novārām makaronus, pannā viegli, līdz baltumam apcepam malto gaļu, pielejam vīnu un turam uz uguns, kamēr vīns notvaiko. Pēc tam pievienojam sarīvētu burkānu, sīkāk sagrieztu sīpolu, apmaisot apcepam, procesa gaitā pielejam tomātu sulu un mazumiņu ūdens, pievienojam sāli un turpinām sautēt vēl aptuveni 15 minūtes.
Kad viss sagatavots, kārtojam to cepamformā – vispirms ielejam nedaudz baltās mērces, virs tās izvietojam daļu makaronu, virsū uzklājam vēl nedaudz baltās mērces, virs tās izvietojam sagatavoto gaļas masu, virsū liekam atlikušos makaronus, pārlejam ar atlikušo balto mērci, pārkaisām ar sarīvētu sieru un 190 grādos cepam 35 – 40 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
