Ļoti gards un aromātisks ēdiens. Grieķu virtuvē šādus dārzeņu sacepumus ar tomātu mērci sauc par Briam. Šī ēdiena pamatā tradicionāli tiek izmantoti kartupeļi un kabači vai cukīni, bet pārējais papildinājums var būt gana apjomīgs. No šoreiz neizmantotā noteikti varat izmantot burkānus un papriku, arī baklažānus, bet no zaļumiem, piemēram, piparmētras.
Izmantosim 2 kartupeļus, 2 nelielus kabačus vai cukīni, 1 sīpolu, 4 ķiploka daiviņas, 35 gramus pētersīļus, 2 tējkarotes kaltēta oregano, sāli, piparus, 5 karotes olīveļļas, 7 tomātus, 1 karoti tomātu pastas un sev vēlamu daudzumu asos čili piparus vai asos sarkanos piparus.
Kartupeļus nomizojam un sagriežam ne pārāk biezās ripiņās. Līdzīgi sagriežam kabačus, bet sīpolus plānās ripiņās vai pusripiņās. Sagatavoto liekam lielākā bļodiņā, pievienojam sakapātus zaļumus un ķiplokus, sāli, piparus, oregano, pielejam olīveļļu un visu ļoti rūpīgi samaisām.
5 tomātus sablendējam vai sarīvējam un sagatavoto masu pārlejam nelielā katliņā. Tomātu pastu samaisām ar nelielu daudzumu ūdens, lejam katliņā, sagaidām vārīšanās brīdi, pievienojam sev vēlamu daudzumu sasmalcināta čili pipara vai asos sarkanos piparus, apmaisām un ņemam nost no uguns.
Sagatavojam lielāku cepamtrauku vai pannu, pārlejam tajā sagatavoto tomātu mērci un virs tās, sākot no ārējā diametra, iespējami vertikālāk, izkārtojam sagatavotos dārzeņus, pārlejam visu ar dārzeņu bļodiņā palikušo šķidrumu un virspusē izkārtojam mazākos gabaliņos sagrieztu atlicināto tomātu.
Pārsedzam trauku ar foliju tā, lai tā nepieskartos pie dārzeņiem, liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 45 minūtes, pēc tam foliju uzmanīgi noņemam un turpinām cepšanu vēl 20-40 minūtes jeb, kamēr dārzeņi pilnībā izcepušies un pietiekoši nobrūninājušies, bet traukā esošais šķidrums gandrīz notvaikojis.
Pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam, pasniedzam galdā un viegli apslakām ar olīveļļu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
