Gards un sulīgs plānais zemeņu pīrāgs, kuru gatavosim no rīvētas jeb drupaču mīklas. Abi nosaukumi nemaina šāda veida smilšu mīklas gatavošanas tehnoloģiju, tomēr tajā būtiska nianse vienmēr būs olu baltumu izmantošana mīklā. Šoreiz gatavosim bez tiem un izmantosim krējumu, kas ļaus mīklai saglabāt pievilcīgu drupenumu.
Mīklai vajadzēs aptuveni 300 gramus miltus, 2 olu dzeltenumus, 3 karotes cukuru, 70 gramus sviestu, 2 karotes krējumu (šoreiz 20%), 10 gramus vaniļas cukuru, pusi tējkarotes sodu un šķipsniņu sāls, bet pildījumā izmantosim 300 gramus zemenes, 2 karotes cukuru un 1 karoti kukurūzas cieti.
Bļodiņā samaisām aptuveni 200 gramus miltus ar cukuru, sāli, sodu, pēc tam pievienojam olu dzeltenumus, krējumu, sviestu un visu saberžam drupačainā masā. Pakāpeniski pievienojam atlikušos miltus, apmaisot samīcām visu gludā un plastiskā mīklā. Pusi no tās savācam bumbā, ietinam plēvē un liekam saldētavā, lai noslēgumā varētu sarīvēt.
Cepšanai varat izmantot gan cepešpannu, gan jebkuras formas cepamtrauku. Ieklājam tajā cepampapīru, sagatavoto mīklu izstaipām izvēlētajam trauka piemērota izmēra plācenī un novietojam traukā virs cepampapīra. Virs mīklas izkārtojam ar cieti apmaisītas zemenes, pārkaisām tās ar cukuru un virspusē vienmērīgi uzrīvējam atdzesēto mīklu.
180 grādos cepam 35-40 minūtes jeb, kamēr pīrāgs pilnībā gatavs. Pēc tam atdzesējam, pārkaisām ar pūdercukuru, ja vēlaties, izrotājam ar svaigām zemenēm un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
