Ja esam publicējuši jau vairāku rīvētās mīklas recepšu variācijas, noteikti tās jāpapildina ar pašu populārāko, kurā galvenā piedeva ir ievārījums. Būtībā, derēs jebkurš ievārījums, ja jums netraucēs tajos esošie, piemēram, aveņu kauliņi, vai kāda biezāka augļa miziņas.
Izmantosim 4 glāzes miltus, 200 gramus sviesta, 1 – 2 gramus vanilīna, 2 olas, 1 glāzi cukura, pusi tējkarotes sodas un etiķi tās dzēšanai, kā arī aptuveni 1 glāzi upeņu ievārījuma.
Bļodiņā beram atlaidinātu un mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu, pievienojam cukuru, vanilīnu un visu kārtīgi sakuļam. Piesitam olas, vēlreiz apmaisām, pievienojam dzēsto sodu, apmaisām un pakāpeniski masā iemaisām 3,5 glāzi miltu. Maisīšanas procesā vislabāk izmantot mikseri ar spirālveida uzgaļiem.
Sagatavoto mīklu sadalām 2 daļās, no kurām vienai vajadzētu būt nedaudz lielākai. Mazākajā daļā iemaisām atlikušo pusi glāzi miltus. Izmantosim 30 – 35 cm diametra apaļu cepešpannu (var arī ierasto taisnstūra vai citas formas) un ieklājam tajā cepampapīru.
Esam pieraduši, ka smilšu mīklu, arī šādu pīrāgu cepšanai, vajadzētu iepriekš paturēt ledusskapī. Šoreiz to nedarīsim un aicinām droši strādāt ar tikko pagatavoto. Lielāko mīklas gabalu liekam uz cepešpannas, ar rokām izstiepjam pa visu diametru (biezumam nevajadzētu lielākam par 15 mm un, protams, arī ne pārāk plānam) un vienādā slānī visu pārklājam ar ievārījumu.
Mazo mīklas gabalu sarīvējam uz rupjas rīves, sarīvēto mīklu vienmērīgi pārkaisām virs ievārījuma un 200 grādos cepam 20 – 25 minūtes. Pēc tam atdzesējam, sagriežam skaistos gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
