Ja esat riekstu cienītāji, Jums noteikti ir pazīstami populārākie riekstu deserti un citi kārumi ar riekstu sastāvdaļām, bet par tortēm varēsim dēvēt tikai tos, kuros ir biskvīta pamatne.
Biskvītam vajadzēs 7 olas, 50 gramus cukura, 125 gramus valriekstus, 12 gramus rīvmaizes, 5 gramus cepampulvera un šķipsniņu sāls, bet krēmu gatavosim no 500 ml saldā krējuma (20 %), 100 gramiem cukura un 25 gramiem kakao pulvera. Biskvīta piesātināšanai vajadzēs 100 ml cukura sīrupa (to var izvēlēties arī ar papildus aromātiem vai aizvietot ar saldāku tēju, saldinātu konjaku, rumu, u.tml.).
Riekstus apkaltējam sausā pannā un sablendējam līdz miltu konsistencei un bļodiņā samaisām ar rīvmaizi un cepampulveri. Olu baltumus atdalām no dzeltenumiem, baltumus ar mikseri sākam kult, pakāpeniski pievienojam cukuru, šķipsniņu sāls un sakuļam visu biezās putās. Sakultajos baltumos iemaisām olu dzeltenumus un pēc tam pakāpeniski, ar karoti iemaisām riekstu maisījumu.
Cepamformas (šoreiz 24 cm diametrā) dibenu ieklājam ar cepampapīra apli, apziežam ar sviestu, apkaisām ar rīvmaizi un lejam iekšā mīklu. Cepam 180 grādos aptuveni 40 minūtes, pēc tam atdzesējam un sagriežam 2 vai 3 plāceņos. Sagatavotās mīklas pamatnes apziežam ar cukura sīrupu un ļaujam nedaudz piesātināties.
Krēmam sakuļam visas sastāvdaļa viendabīgā masā un sākam veidot torti – liekam uz cietas pamatnes vai šķīvja vienu biskvīta pamatni, apziežam to ar krēmu, virsū liekam nākošo biskvīta pamatni, apziežam arī to, bet virspusei varam sagatavot arī nedaudz krēma ar riekstu piedevām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
