Vēl viena variācija gardajām un iecienītajām riekstu bezē tortēm. Šādas tortes varam veidot arī skaistāk un bagātīgāk noformētas, bet šoreiz pavisam vienkārša gardās tortes recepte, kuru izrotāsim ar pašu gatavota šokolādes krēma ornamentu un sadrupinātu bezē. Riekstu šķirni varat izvēlēties pēc savas gaumes, jo derēs visas populārākās riekstu šķirnes.
Bezē biskvītam vajadzēs 230-250 gramus cukuru, 4 olu baltumus un sev tīkamu daudzumu riekstus (šoreiz izmantojām kešu riekstus). Krēmu gatavosim no 200 gramiem sviesta, puses bundžiņas vai nedaudz vairāk (ap 200 gramiem) iebiezināto pienu un 1 karoti stiprā alkohola aromatizatoru (rums, konjaks, u.tml.), bet šokolādes krēmam 1-2 karotes kakao pulveri.
Ļoti rūpīgi atdalām olu baltumus no dzeltenumiem, sakuļam biezās putās, turpinot kulšanu 2-3 piegājienos pievienojam cukuru un sakuļam visu biezās putās.
Riekstus varat gan iemaisīt olu baltuma masā, gan izkārtot uz cepešpannā ieklāta cepampapīra un pārliet ar olu baltumu masu. Šoreiz cepsim nevis vienu lielāku, bet divus bezē biskvītus, tāpēc katru, neaizmirstot par riekstiem, uz cepampapīra izkārtojam aptuveni 12X20 cm iegarenā plācenī. Tam neizmantojam visu masu, mazumiņu atstājam drupačām un, no atlicinātās olu baltumu masas, virs cepampapīra izvietojam vēl vienu mazu plācenīti.
Cepešpannu liekam līdz 100 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 2 stundas. Pēc izcepšanas vismaz 1 stundu ļaujam atdzist.
Iebiezināto pienu un sviestu atlaidinām līdz istabas temperatūrai, abus liekam bļodiņā, pielejam tik pat silti atlaidinātu konjaku vai rumu un sakuļam visu viendabīgā masā. 2-2,5 karotes krēma atlicinām un iemaisām tajā kakao pulveri.
Vienu atdzesēto bezē biskvītu apziežam ar lielāko daļu krēma, pārsedzam ar otru biskvītu, apziežam ar atlicināto krēmu, virspusē izveidojam kakao krēma restīti vai citu ornamentu, pārkaisām ar sadrupināto mazo bezē plāceni un liekam torti ledusskapī, kamēr krēms pietiekoši sabiezē.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
