Kļūdains ir viedoklis, ka Itālijā picu cep tikai tai piemērotā krāsnī vai pastāv kāds vispareizākais picas cepšanas veids. Tā nebūt nav, jo arī itāļi ir praktiski ļaudis un savā ikdienā sastopas gan ar steigu, gan sava veida skopumu, lai mazāka izmēra picu ceptu cepeškrāsnī.
Protams, uz pannā ceptu picu ciemiņus neaicināsim ne mēs, ne itāļi, bet gardi paēst gan varam arī šādi. Vēl vairāk, bieži vien tās picas, kuras kā pusfabrikātus varam nopirkt lielveikalā, nebūs tik gardas, kā pašu gatavotas un pannā ceptas.
Gatavosim 2 picas un mīklai vajadzēs 160 gramus miltus, 90 ml ūdens, 1 nepilnu tējkaroti sāls, 5 gramus sausā rauga un 1 karoti augu vai olīveļļas, bet pildījumam izmantosim 200 gramus svaigus vai konservētus jau sagrieztus tomātus, 50 gramus salami, 50 gramus Prošuto vai cita veida šķiņķa, 100 gramus mocarellas vai cita siera un kaltētu oregano, bet papildus vajadzēs arī 1 tējkaroti miltus mīklas rullēšanai un 2 karotes augu vai olīveļļu cepšanai.
No minētajām sastāvdaļām iemīcām mīklu, kamēr tā norūgst, sagatavojam pildījumam nepieciešamo un, kad mīkla pietiekoši norūgusi, ķeramies pie picas cepšanas. Pannā ielejam augu vai olīveļļu, liekam to uz mazas uguns, pārsedzam ar vāku un vienkārši uzkarsējam. Mīklu sadalām 2 daļās, katru plāni, uz miltiem pārkaisītas darba virsmas, izrullējam pannai piemērota izmēra plācenī.
Pannu noņemam no uguns, mīklas plāceni uztinam uz ruļļa un ieklājam karstajā pannā. Virspusē vispirms izkārtojam tomātu ripiņas, virs tām desu un šķiņķi, pārkaisām ar sarīvētu sieru, liekam pannu uz mazas uguns, pārsedzam ar vāku un cepam aptuveni 10 minūtes.
Pēc izcepšanas pārkaisām ar oregano un paniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
