Šāda veida pankūkas ir lieliska alternatīva dažāda veida un formas groziņiem, kuru tālākā pildījuma izvēle ir ļoti plaša. Īpaši efektīvi šeit aprakstīto tehnoloģiju varat izmantot visiem tiem produktiem, kurus vajag 5-6 minūtes izkarsēt cepeškrāsnī un tie var būt arī pusfabrikāti vai produkti no iepriekšējām ēdienreizēm, kurus vienkārši ir jāuzsilda.
Mīklai vajadzēs 125 ml ūdens, pusi tējkarotes sausā rauga, 250 ml piena (šoreiz 2,5 %), 150 gramus miltus, 2 tējkarotes cukura un 1 tējkaroti cepampulvera, bet pildījumam šoreiz izmantosim 6 cieti novārītas olas, 30 gramus lociņus, 20 gramus pētersīļus, 2 karotes krējuma un sāli.
Bļodiņā lejam remdenu ūdeni, izšķīdinām tajā cukuru un raugu, ļaujam aptuveni 15 minūtes noreaģēt, pēc tam pielejam pienu, iemaisām ar cepampulveri sajauktus miltus un ļaujam aptuveni 25 minūtes norūgt. Pa to laiku bļodiņā samaisām sīkāk sagrieztas vārītās olas, sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus un krējumu.
Kad mīkla pietiekoši norūgusi, ar kausiņu lejam nedaudz tās pannas viducī un cepam tikai no vienas puses tik daudz, kamēr apakšpuse saķeras un virspuse ir pilnībā apžuvusi bez mitruma plankumiem. Pēc tam pārliekam pankūku uz dēlīša, viducī uzliekam daļu no sagatavotā pildījuma, pankūkas maliņas uzlokām pret centru trīsstūra veidā un cieši saspiežam kopā.
Sagatavotās pankūkas izkārtojam cepešpannā, apziežam ar izkausētu sviestu un 180 grādos cepam 5-6 minūtes, bet sekojam, lai pankūkas pārāk neizkalstu un neapdegtu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
