Šīs receptes pamatā ir visā pasaulē populārā Etipoijas ragū recepte. Tās pamatā parasti ir saldie kartupeļi un zemesrieksti, bet gaļu, un vēl citas piedevas varam variēt no sev pieejamo produktu klāsta. Tas pats attiecas arī uz garnējuma veidu, bet šoreiz tam izvēlējāmies rīsus.
Izmantosim 500 gramus vistas gaļu, 250 gramus saldos kartupeļus, 50 gramus zemesriekstus, 2 karotes zemesriekstu pastas vai sāļo zemsriekstu sviestu, 10 gramus ingvera, 1 aso čili piparu, 2 ķiploka daiviņas, 1 sīpolu, 2 karotes tomātu biezeņa, 250 ml gaļas buljona, sāli, 2 karotes olīveļļas un pusi tējkarotes kumīna vai plovam piemērota garšvielu maisījuma.
Sautēšanai piemērotā vai cita veida katliņā ar biezu dibenu uzkarsējam 1 karoti augu vai olīveļļas un beram tajā uz lielas uguns, 5-7 minūtes, apcepties mazākos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu. Pannā uzkarsējam vēl 1 karoti augu vai olīveļļas un tajā beram apcepties sīkāk sagrieztu sīpolu, sakapātus čili piparu un ķiplokus, sarīvētu ingveru, apmaisot apcepam 4-5 minūtes un pārberam apcepto katliņā pie vistas gaļas. Paralēli apcepam arī zemesriekstus un pēc tam tos viegli sadrupinām.
Pievienojam tomātu un zemesriekstu pastu, apmaisām, pievienojam lielākos gabaliņos sagrieztus saldos kartupeļus, visas garšvielas, pielejam buljonu (var izmantot arī buljona kubiņu vai vienkārši sālītu ūdeni), pieberam 2/3 no apceptajiem un sadrupinātajiem zemesriekstiem, pārsedzam katliņu ar vāku un uz mazas uguns, procesa gaitā neapmaisot, sautējam visu aptuveni 40 minūtes.
Paralēli novārām rīsus un, kad ragū ir gatavs, pasniedzam visu galdā un pārkaisām ar atlicinātajiem zemesriekstiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
