Garda rabarberu un zemeņu marmelāde, kuru gatavosim kārtās, bet jau sākotnēji varat paši izvērtēt sekojošu darbību aprakstu, jo šoreiz gatavosim tieši marmelādi un izmantosim marmelādes cukuru ar pektīnu. Ja dodat priekšroku ievārījumam, darbību un izmantoto produktu klāsts būs pavisam cits, bet droši varat daļu novārītās masas gatavot nevis kārtās, bet kā viendabīgu zemeņu un rabarberu marmelādi.
Tā mūspusē populārākais marmelādes cukurs ar pektīnu tiek ražots 330 gramu iepakojumā, šim daudzumam centieties pieskaņot gan rabarberu gan zemeņu daudzumu, kuram nav jābūt proporcijās 1:1. Tātad, uz 2 paciņām marmelādes cukura izmantosim zemenes un rabarberus 2 kg kopsvarā. Šoreiz izmantojām 1,4 kg zemenes un 600 gramus rabarberus.
Rabarberu vārīšanu sāksim vēlāk, jo tos burciņās varēsim pievienot tikai pēc tam, kad zemeņu kārta būs pietiekoši atdzisusi un sastingusi jeb, 30-40 minūtes vēlāk.
Zemenes beram katliņā, pievienojam to daudzumam atbilstošu daudzumu marmelādes cukuru, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma, nepārtraukti apmaisot, uz lielas uguns novārām 3-4 minūtes, procesa gaitā nosmeļam putiņas, novārīto masu nedaudz sablendējam tā, lai paliktu ogu gabaliņi un sapildām sterilizētās burciņās tā, lai paliktu vietas rabarberu kārtai.
Rabarberus attīrām, sagriežam mazākos gabaliņos, beram katliņā, pievienojam piemērotu daudzumu marmelādes cukuru, apmaisot novārām aptuveni 5 minūtes jeb, kamēr rabarberi pietiekoši izšķīst, procesa gaitā nosmeļam putiņas un novārīto masu pārliekam burciņās virs zemenēm.
Burciņas aizvākojam un uzglabājam kā esam raduši darīt ar ierastākiem ievārījumu veidiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
