Gards un sulīgs rabarberu pīrāgs, kura nosaukumā minētais pudiņa krēms ir nekas cits kā krējuma mērce ar cieti un olām, kādu mēdzam izmantot arī citu sulīgo pīrāgu mērcēs. Šoreiz neparastākais varētu būt rabarberu vertikālais izvietojums un brūkleņu papildinājums, kas gan nav obligāts.
Mīklai vajadzēs, 350 gramus miltus, 180 gramus sviestu vai margarīnu, 10 gramus cepampulveri, 2 šķipsniņas sāls, 60 gramus cukuru un 50 ml ne pārāk treknu (10-20%) saldo krējumu vai treknāku pienu. Pildījumam izmantosim 700 gramus rabarberus, 2 karotes brūno cukuru un 2 saujiņas svaigas vai saldētas brūklenes, bet mērci gatavosim no 300 ml krējuma, 100 gramiem cukura, 50 gramiem sausāka biezpiena, 60 gramiem cietes vai miltiem, 2-3 olām un puses tējkarotes vaniļas cukura.
Bļodiņā beram miltus, pievienojam cepampulveri, apmaisām, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu vai margarīnu, cukuru, sāli, ātri saberžam visu drupačainā masā, pielejam saldo krējumu, apmaisot savācam visu mīklas bumbā, ja nepieciešams, pielejam vēl nedaudz saldo krējumu, mīklas bumbu ietinam plēvē un liekam vismaz 30 minūtes ledusskapī.
Šoreiz gan mīlu uzreiz ievietojām ar cepampapīru ieklātā cepamformā, izveidojām arī apmalītes, mīklu sadurstījām ar dakšiņu un ledusskapī likām šādā veidā.
Virs atdzesētās mīklas vertikāli izkārtojam formas maliņu augstuma garumā sagrieztus rabarberus un, ja vēlaties virspusē uzkaisām brūklenes. Mērcei bļodiņā liekam krējumu, pievienojam biezpienu, piesitam olas, pievienojam cieti vai miltus, cukuru, vaniļas cukuru un visu kārtīgi samaisām ar mikseri.
Sagatavoto mērci pārlejam cepamformā virs rabarberiem, formu liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 45-50 minūtes, bet brīdī, kad mērce būs pietiekoši saķērusies, izņemam formu no krāsns un virspusi pārkaisām ar brūno cukuru. Kad pīrāgs pietiekoši izcepies, noteikti necentieties to pārāk ātri izņemt no formas. Šoreiz izcepto atstājām uz nakti izslēgtā cepeškrāsnī, bet varat atdzesēt arī ārpus krāsns.
Pasniedzot galdā, ja vēlaties, varat pārkaisīt ar pūdercukuru, vai papildināt ar putukrējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
