Turpinām rabarberu izmantošanai veltīto recepšu sēriju un šoreiz kārta tradicionālajai un sulīgajai rabarbermaizei , kuru papildināsim ar neierastākajām, bet skābenajiem rabarberiem saderīgajām, saldenajām kokosa skaidiņām.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 125 gramus cukura, 175 gramus sviesta (istabas temperatūrā), sāli, vanilīnu, 2 olu dzeltenumus, 5 karotes piena un 2 tējkarotes cepampulvera, bet pārkaisīšanai izmantosim 100 gramus kokosa skaidiņas, 90 gramus cukura, 2 karotes ūdens, 2 olu baltumus un sāli. Un, protams, arī rabarberus, kuru svars pirms attīrīšanas būs aptuveni 400 grami.
Rabarberus nomizojam, sagriežam mazos gabaliņos un pagaidām liekam maliņā. Kokosa kārtiņai mazā katliņā beram visas sastāvdaļas, liekam katliņu uz vidējas uguns un nepārtraukti apmaisām, kamēr cukurs pilnībā izkūst, bet īpaši nekarsējam un, protams, pat nedomājam par vārīšanu. Kad cukurs izkusis, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist jeb sabiezēt.
Mīklai bļodiņā beram cukuru, vanilīnu, sāli, sviestu un ar mikseri vai savādāk sakuļam visu krēmīgā masā. Pēc tam pievienojam olu dzeltenumus un atkal visu kārtīgi sakuļam. Cepampulveri pievienojam miltiem un šo maisījumu pakāpeniski pievienojam bļodiņā un pievienošanas laikā pakāpeniski iemaisām arī pienu. Visu kārtīgi samaisām biezam krējumam līdzīgā masā un pārlejam to ar cepampapīru ieklātā sadalāmā (26 cm) cepamformā.
Mīklu izlīdzinām, virspusē izkārtojam sagatavotos rabarberus, virs tiem vienmērīgi izkārtojam atdzesēto kokosa skaidiņu masu, formu liekam līdz 175 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 35 – 45 minūtes.
Pēc izcepšanas ļaujam atdzist formā , pēc tam uzmanīgi izņemam no tās un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
