Garda un bieza pupiņu zupa, kuru gatavosim vistas gaļas buljonā un papildināsim gan ar prosu un ziedkāpostiem, gan papriku, tomātiem un citiem dārzeņiem. Izmantosim konservētas pupiņas, tāpēc laikietilpīgākais gatavošanas procesā būs buljona novārīšana.
Buljonu gatavosim no 300 gramiem jeb 2 vistu stilbiņiem, 1 sīpola, 1 burkāna, 2-3 aromātisko piparu zirnīšiem un, ja vēlaties, 1 lauru lapiņas, bet zupai izmantosim 1,7 litrus novārītā buljona, 200 gramus gaišās konservētās pupiņas, pusi glāzes prosu, 150 gramus ziedkāpostus, 150 gramus tomātus, 100 gramus papriku, 80 gramus sīpolus, 80 gramus burkānus, hmeli-suneli vai citas garšvielas, sāli, piparus un 2 karotes augu eļļu.
Vistu stilbiņus liekam katliņā, pievienojam pusītēs sagrieztu sīpolu, burkānu, piparu zirnīšus, ja vēlaties, arī lauru lapiņu, pielejam 2 litrus ūdens, liekam uz uguns un novārām 30-40 minūtes. Pēc tam buljonu dzidrinām caur sietiņu un novārīto gaļu noņemam no kauliņiem.
Buljonā beram pupiņas, iepriekš rūpīgi noskalotu prosu, pēc vārīšanās atsākšanās novārām aptuveni 5 minūtes, pievienojam mazākās ziedkopās sadalītu ziedkāpostu un novārām visu vēl aptuveni 15 minūtes.
Pannā uzkarsētā augu eļļā mīksti apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu, pievienojam mazos kubiņos sagrieztu papriku, apmaisot apcepam visu vēl 3 minūtes, pēc tam pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu tomātu, uz mazas uguns pasautējam visu vēl 5 minūtes un pannas saturu pārliekam katliņā.
Pievienojam no kauliem noņemto gaļu, sāli, piparus, hmeli-suneli vai citas garšvielas, pēc vārīšanās atsākšanās novārām visu vēl 5 minūtes, ņemam nost no uguns un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
