Ļoti gardas un pufīgi gaisīgas bulciņas, kuras aromatizēsim ar ķiplokiem un papildināsim ar sieru. Lai viss izdotos, veiksim gan īpašu rauga mīklas apstrādi, bet aromatizēšanai izmantosim sviestā ar garšvielām izkarsētus ķiplokus.
Mīklu gatavosim no 450 gramiem miltiem, 300 ml piena, 1 tējkarotes sāls, 2 karotēm cukura, 7 gramiem sausā rauga un 70 gramiem sviesta, bet pildījumam izmantosim 50 gramus ķiplokus, 40 gramus sviestu, ceturtdaļu tējkarotes sāls, pusi tējkarotes cukuru, piparus, sev tīkamu garšaugu maisījumu (šoreiz Provansas) un sieru pārkaisīšanai.
Miltus iesijājam bļodiņā, pievienojam sauso raugu, kārtīgi apmaisām. Citā traukā ielejam siltu pienu, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot izšķīdinām, pielejam pie miltiem, apmaisot samīcām mīklā, pārklājam ar dvieli un ļaujam 20 minūtes ierūgt. Pēc tam pievienojam istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu, kārtīgi apmaisām, 7-10 minūtes izmīcām, savācam mīklas bumbā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam siltā vietā 50 minūtes norūgt.
Pannā izkausējam sviestu, pievienojam sīki sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru, garšaugu maisījumu, apmaisot izkarsējam 20-30 sekundes, ņemam nost no uguns un atdzesējam.
Norūgušo mīklu sadalām 16 daļās, no katras izveidojam bumbiņu un izkārtojam ar sviestu ieziestā cepešpannā. Bumbiņu virspusē izveidojam dziļāku krustenisku iegriezumu, sagatavoto pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl 40-50 minūtes.
Pēc tam iegriezuma vietās sapildām pa atbilstošam daudzumam pannā saceptā, virspusē uzkaisām rupji sarīvētu sieru, 180 grādos cepam aptuveni 15 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam un pasniedzam gardās bulciņas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
