Maigas struktūras krēms, kas jau pēc sava nosaukuma atgādina, ka garša būs pietuvināta plombīra saldējuma garšai. Šādu krēmu varat izmantot gan eklēros, gan cita veida desertos, tomēr tortēm tas nebūs īpaši stabils.
Izmantosim 240 ml piena, 200 gramus treknu (virs 30%) saldo krējumu, 1 olu, pusotru karoti kukurūzas cietes (var arī kartupeļu), vanilīnu vai vaniļas cukuru, 3 karotes vai citu daudzumu cukura un 30 gramus sviesta.
Katliņā vai ķipītī beram cieti, cukuru, vanilīnu vai vaniļas cukuru, apmaisām, piesitam olu, ar slotiņu visu kārtīgi sakuļam, pēc tam pielejam aukstu pienu un apmaisām visu viendabīgā masā.
Nepārtraucot maisīšanu, liekam katliņu uz uguns, uzkarsējam līdz vārīšanās brīdim, ņemam nost no uguns, ievietojam katliņu citā traukā ar aukstu ūdeni un, turpinot maisīšanu (lai nerastos kunkuļi), atdzesējam.
Pēc tam pievienojam silti atlaidinātu sviestu, apmaisām viendabīgā masā un liekam katliņu uz neilgu laiku ledusskapī. Pa to laiku ar mikseri sakuļam saldo krējumu un, ja vēlaties ( piemēram, izmantojot šo kā saldētu krēmu), varat to arī nedaudz saldināt papildus.
Putukrējumam pakāpeniski, vislabāk ar mikseri, piemaisām atdzesēto krēmu un sakuļam visu viendabīgi gludā masā. Sagatavoto vismaz 30 minūtes atdzesējam ledusskapī un krēms ir gatavs tālākai izmantošanai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
