Ļoti gardas un gaisīgas siera bulciņas, kuras gatavosim no plaucētas rudzu mīklas un siera maisījuma. Šādu bulciņu gatavošana nav sarežģīta, tomēr svarīgi būs ievērot īpašās gatavošanas tehnoloģijas nianses. Lai gan šoreiz izmantojām rudzu miltus, to pašu varat darīt, izmantojot kviešu miltus.
Izmantosim 150 ml pienu, 50 gramus sviestu, 70 gramus sieru, 100 gramus rudzu miltus, 2 olas un pusi tējkarotes sāls.
Katliņā ielejam pienu, liekam uz uguns, pievienojam sviestu, sāli, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, beram klāt miltus, aktīvi un nepārtraukti apmaisot izkarsējam aptuveni 1 minūti, iegūstam biezu mīklu un ņemam katliņu nost no uguns.
Sagatavoto pietiekoši atdzesējam (nekādā gadījumā nepievienojam olas karstai masai!), pa vienai ar lāpstiņu piemaisām olas, pievienojam rupji sarīvētu sieru un vēlreiz visu rūpīgi samaisām.
No sagatavotās masas ar rokām izveidojam bumbiņas jeb apaļas bulciņas, izkārtojam tās ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, ja vēlaties, pārkaisām ar sezama vai citām sēkliņām, 190-200 grādos cepam 25-30 minūtes un pasniedzam gardās bulciņas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
