Pienācis laiks, kad pamazām sākam atcerēties par pašu saglabātās vasaras ražas izmantošanu, jo mitrajā un drēgnajā laikā vitamīnu klātbūtne ir ikdienas ēdienkartes nepieciešamība. Mūsdienās ar ogām, arī upenēm, ir pavisam vienkārši, jo tās nopērkamas arī vairumā lielveikalu. Runājot par cenu, šo pīrāgu izvēlējāmies arī tāpēc, ka tieši upenes kādā no lielveikalu akcijām maksāja tikai 3 eiro kilogramā un ar to pietiks 4 šādu pīrāgu izcepšanai.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 100 gramus sviesta (no saldētavas), 100 gramus cukura un 1 olu, bet pildījumu gatavosim no 250 gramiem saldētu upeņu, 70 gramiem iebiezināta piena, 60 ml piena un 20 gramiem cietes.
Mīklai bļodiņā beram miltus, uz rupjas rīves pierīvējam sasaldētu sviestu, pieberam cukuru, ar rokām saberžam visu drupačās, piesitam olu un ātri samaisām visu mīklā. Tik pat ātri mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējam apaļā plācenī un ieklājam tāda izmēra cepamformā ar tajā ieklātu cepampapīru, lai sanāktu arī 2-3 cm augstas apmalītes. Sadurstam mīklu ar dakšiņu un liekam formu ledusskapī uz 30 minūtēm.
Saldētās upenes ieberam caurdurī, aplejam ar verdošu ūdeni un ļaujam šķidrumam notecēt. Nelielā bļodiņā samaisām iebiezināto pienu ar pienu un cieti.
Atdzesēto mīklu liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 20 minūtēm izņemam, viducī izkārtojam sagatavotās upenes, pārlejam tās ar piena masu un liekam atpakaļ krāsnī. Cepam vēl 20-30 minūtes, pēc tam izņemam no krāsns, ļaujam atdzist, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
