Gards, sulīgs un vasarīgs pīrāgs, kura kraukšķīgumu veidosim ar kanēļa drupačām. Šādi pīrāga noslēdzošā, virspusējā kārta izteikti veidos šo pīrāgu kā trīskārtainu, ar katrai kārtai savādāku garšu. Apzināti esam veidojuši šo pīrāgu izteikti lielāku un biezāku (cepām to 30X35 cm lieluma cepešpannā), tāpēc varat šo niansi pieregulēt arī pēc savām vēlmēm un izmantot atbilstoši mazāku daudzumu produktus.
Mīklai vajadzēs 100 gramus sviesta, 4 olas, 250 gramus cukura, 450 gramus miltus, šķipsniņu sāls, 20 gramus vaniļas cukura, 12 gramus cepampulvera un 250 ml piena, bet pildījumu gatavosim no 500 gramiem rabarberiem, 500 gramiem āboliem un 1 paciņas (40 grami) sausā vaniļas pudiņa. Drupačām vajadzēs 150 gramus miltus, 150 gramus pūdercukura vai cukura, 2 tējkarotes kanēļa un 120 gramus sviesta.
Olu baltumu sakuļam biezās putās ar šķipsniņu sāls. Olu dzeltenumus kārtīgi sakuļam ar cukuru un vaniļas cukuru, noslēgumā iemaisām pienu, izkausētu sviestu un vēlreiz sakuļam. Pēc tam iemaisām ar cepampulveri sajauktus miltus, samaisām visu viendabīgā masā un rūpīgi, vairākos piegājienos, iemaisām saputotos olu baltumus.
Rabarberus un ābolus attīrām, beram bļodiņā, pārkaisām ar sauso vaniļas pudiņu un rūpīgi samaisām. Drupačām bļodiņā ar pirkstiem saberžam sviestu ar pūdercukuru, kanēli un miltiem.
Cepešpannā ieklājam cepampapīru, lejam tajā un izlīdzinām sagatavoto mīklu, virs tās vienmērīgi izkārtojam ābolu un rabarberu maisījumu, virspusi pārkaisām ar drupaču masu, cepešpannu liekam līdz 180 grādiem un cepam 20-25 minūtes jeb līdz gatavībai un nepārcenšamies ar nobrūnināšanu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
