Ļoti gards pīrāgs, kura plānos smilšu mīklas pamatni papildināsim ar biezpiena un saldētu ķiršu krēmu. Svarīgi ir piefiksēt, ka gatavosim patiešām šķidru pildījumu, pēc 30-40 minūšu ilgās cepšanas tas vēl burbuļos un, ja nejauši sagāzīsiet šo pīrāgu uz sāniem, pildījums noteikti iztecēs.
Tāpēc, pēc izcepšanas noteikti to atdzesējiet, vēl kādu brīdi ļaujat atdzist ledusskapī, bet arī tad nepārcentieties, lai trauslais biskvīts pārāk neizmirktu. Varat izmantot arī citas ogas, gan svaigas, gan saldētas.
Mīklai vajadzēs 2 olas, 100 gramus sviestu, 100 gramus cukuru, 2 tējkarotes cepampulveri un 300-350 gramus miltus, bet pildījumam izmantosim 500 gramus ne pārāk liesu biezpienu, 350 gramus ķiršus bez kauliņiem, 250 gramus ne pārāk liesu krējumu un 100-120 gramus cukuru. Ja tomēr izvēlēsieties liesākus ( krējumu zem 15%, biezpienu zem 5%) produktus, varat papildināt pildījumu ar 1-2 olām un nedaudz samaziniet citu produktu apjoma, lai pildījuma nebūtu par daudz.
Bļodiņā saberžam atlaidinātu sviestu ar cukuru, piemaisām olas, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā un ieklājam to ar sviestu vai augu eļļu viegli ieziestā cepamtraukā (derēs arī 26 cm vai cita diametra sadalāmā, bet šoreiz izmantojām zemu, 26 cm diametra cepamtrauku). Mīklu rūpīgi izlīdzinām un uzstiepjam apmalītes.
Citā bļodiņā samaisām biezpienu ar krējumu, ja nepieciešams, piemaisām 1-2 olas, pievienojam cukuru, kārtīgi samaisām, pievienojam atlaidinātus ķiršus, apmaisām un sagatavoto masu pārliekam virs mīklas.
180 grādos cepam 30-40 minūtes un nesatraucamies, ja pildījums joprojām šķiet par šķidru. Pēc izcepšanas atdzesējam cepamtraukā, rūpīgi izņemam no tās un, ja biezpiens ir pietiekoši sabiezējis, pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
