Līdzīgas pīnes varat izcept arī ar āboliem, arī citiem ierastākiem augļiem vai ogām, tomēr šoreiz nolēmām paeksperimentēt ar cieti sulīgajiem nektarīniem. Šāda veida receptēs to autori parasti piedāvā optimālu cukura daudzumu, tāpēc varat to variēt pēc savām vēlmēm un, gan samazināt, gan palielināt.
Mīklai vajadzēs 125 ml piena, 1 olu, 40 gramus cukura, 7 gramus sausā rauga, 60 ml augu eļļas un 300-350 gramus miltus, bet pildījumu gatavosim no 300 gramiem biezpiena, 60 gramiem cukura, 1 olas, 20 gramiem mannā vai 30 gramiem vaniļas pudiņa un 2 nektarīniem.
Mīklai bļodiņā iesitam olu, pievienojam cukuru, augu eļļu un ar slotiņu visu kārtīgi samaisām. Pielejam viegli uzsildītu pienu un vēlreiz visu samaisām. Pēc tam pievienojam miltus, sauso raugu, iemaisām visu ne pārāk biezā, elastīgā un pie rokām nelīpošā mīklā, pārsedzam bļodiņu ar dvieli un ļaujam siltā vietā aptuveni 1 stundu norūgt.
Citā bļodiņā viendabīgā masā samaisām biezpienu ar cukuru un mannā. Pievienojam mazos gabaliņos sagrieztus nektarīnus un vēlreiz visu samaisām.
No sagatavotās mīklas veidosim 2 pīnes , tāpēc mīklu sadalām 2 daļās, katru liekam uz cepampapīra gabala un izrullējam aptuveni 3 mm biezuma taisnstūrī. Katra vidū izvietojam sagatavoto pildījumu tā, lai abos galos paliktu brīva vieta, bet maliņās, ik pa 2 centimetriem, veidojam iegriezumu ”skujiņas” veidā. Galus aizlokām virs pildījuma, bet no iegrieztajām loksnītēm secīgi veidojam pīni.
Sagatavotos pīrāgus apziežam ar olas dzeltenuma un mazumiņa piena maisījumu, ļaujam mīklai vēl aptuveni 15 minūtes norūgt, uzkarsējam krāsni līdz 180 grādiem un cepam aptuveni 20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
