Šādu recepti varam realizēt gan svētku, gan ikdienišķākā versijā, jo vistu stilbiņus pildīt un papildus apstrādāt vajadzēs, ja vēlēsimies viesus īpaši pārsteigt. Šajā aspektā arī slēpjas tas, ka viens gatavošanas variants ir vieglāks, bet otrs sarežģītāks. Noteikti varat dažādot vai pat mainīt izmantoto garnējumu un rīsus aizvietot ar kartupeļiem vai visās versijās izmantot savādākus dārzeņus.
Izmantosim 4 vistas stilbus, 4 vītinātus tomātus, 50 gramus mocarellas, 10 gramus bazilika lapiņu, garšvielas, 1 citronu un 4 rozmarīna zariņus. Mīklu gatavosim no 2 glāzēm miltu, 1 glāzes ūdens, 2 karotēm olīveļļas un šķipsniņas sāls, bet garnējumam šoreiz izvēlējāmies 400 gramus līdz pusgatavībai novārītus rīsus, 50 gramus saldētu zaļo zirnīšu, 50 gramus saldētas kukurūzas, sāli un garšvielas.
Sāksim ar mīklu – bļodiņā sajaucam visas sastāvdaļas, samīcām tās mīklas bumbā, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un pagaidām liekam maliņā.
No vistu stilbiem uzmanīgi, cenšoties nesabojāt, novelkam ādu, tik pat uzmanīgi nogriežam gaļu no kauliem un pārkaisām to no abām pusēm ar sāli un garšvielām. Bazilika lapiņās ieliekam pa vītinātam tomātam un mocarellas gabaliņam, ietinam to vistas gaļā un šādi izveidotos 4 gabaliņus rūpīgi ietinam noņemtajās ādiņās.
Samaisām vienā bļodiņā garnējumam nepieciešamo un ķeramies pie cepamtrauka pildīšanas – šoreiz izmantojām pannu bez roktura, ieziežam ar augu eļļu, ieklājām sagatavoto mīklu, kuru iepriekš izrullējam lielākā izmērā par pannu. Vispirms ieberam garnējumu, tuvāk centram izkārtojam pildītos gaļas gabaliņus (ja tos negatavojāt, vienkārši vistas stilbiņus), virsū izvietojam ripiņās sagrieztu citronu un rozmarīna zariņus.
Ar mīklas malām aizlokām pildījumu pēc iespējam tuvāk centram, mīklas sadures vietas saplacinām, apkārt apmalei izvietojam saņurcītu foliju, ar folijas gabaliņu pārklājam to laukumu, kuru centrā nenosedz mīkla un 160 grādos cepam aptuveni 40 minūtes. Pēc tam noņemam visu foliju, temperatūru paaugstinām līdz 180 grādiem un turpinām cept vēl aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
