Vispiemērotākā šajā receptē būs lapu jeb filo mīkla, tomēr tā nebūs pieejama visos veikalos, tāpēc varam paši pagatavot līdzīgi plānu mīklu, piemēram, kā strūdelēm. Ja iepazīsieties ar receptes aprakstu, arī šeit izmantotajām veidā filo mīklu izmantosim nevis uz āboliem cieši uzstieptu, bet ar ielocēm.
No mūsu recepšu krājumiem varam piedāvāt izmantot ŠEIT atrodamo plānas mīklas recepti. Protams, jo planāka būs mīkla, jo efektīgāks izskatīsies šis deserts, tomēr ne mazāk svarīgs ir pildījums un arī ar to varat eksperimentēt dažādi.
Izmantosim 250 gramus filo mīklas, 4 ābolus (šoreiz izmantojām veikalos nopērkamos Granny Smith šķirnes ābolus), 160 ml treknāka (virs 3%), 80 gramus cukura, 10 gramus vaniļas cukura, 100 gramus valriekstus vai lazdu riekstus, 30 gramus rīvmaizes, 50 gramus baltās šokolādes, 1 olas dzeltenumu, 40 gramus sviesta un 2 tējkarotes sarīvētas citrona miziņas, bet ābolu apstrādei vajadzēs 170 gramus cukura, citrona pusīti un 700 ml ūdens. Vēl gatavosim mērci un tai vajadzēs 2 ābolus, 1 citronu un 50 gramus cukura.
Kad mīkla ir sagatavota, turpinām ar pildījumu – mazā katliņā vai ķipītī lejam pienu, pievienojam abus cukurus, citrona miziņu, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi, ņemam nost no uguns, pievienojam sasmalcinātus riekstus, sīkāk sadrupinātu balto šokolādi, rīvmaizi, apmaisot iegūstam viendabīgu masu un ļaujam tai atdzist.
Ābolus nomazgājam, sagriežam 1 cm ripiņās (virsējā un apakšējā puse var palikt biezāka), tām izgriežam serdes, bet apakšējās daļas atstājam netīrītas. Visu sagatavoto beram katliņā, kurā ūdenī izšķīdinājuši cukuru un citrona sulu, uzmanīgi apmaisot novārām dažas minūtes, lai āboli kļūtu nedaudz mīkstāki un atdzesējam.
Sākot ar apakšējām daļām, uz katras uzziežam pildījumu, virsū liekam apziestas ābolu ripiņas un šādi izveidojam 5-stāvu tornīšus. Katru ietinam ielocītās filo mīklas plāksnītēs, izveidotās bumbiņas apziežam ar olas dzeltenumu, izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un 180 grādos cepam 20 – 25 minūtes.
Ja vēlaties, mērci varat pagatavot paši (novārītus ābolus izberžam caur sietiņu, pievienojam citronu sulu, cukuru un samaisām, kamēr cukurs izšķīst), bet varat izmantot jau gatavu ābolu biezeni vai šķidrāku ievārījumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
