Ja plānojat cept ābolu pīrāgu, šī varētu būt viena no alternatīvām ne vien svētku dienās, bet arī ikdienas desertam. Būtiska garšas nianse šajā receptē būs pildījums, jo varat izvēlēties jebkuras saldētas ogas vai riekstus. Vēl interesantāk būs, ja katru no cepšanā izmantotajiem āboliem pildīsiet savādāk.
Izmantosim 4 ābolus, 12 mandeles, 250 gramus miltus, 125 ml ūdens, 10 gramus svaigā rauga vai 3,5 gramus sausā rauga, sev vēlamu daudzumu medus vai cukura, 1 apelsīna miziņu, 1 tējkaroti augu eļļas, sāli, 150 gramus saldētas avenes, 100 gramus biezpiena, nedaudz krējuma, 2 olas, 2 karotes cietes, 1 karoti mannā un, ja vēlaties, arī citronu ābolu apslacīšanai.
Mīklu varat gatavot sev ierastā veidā, bet šoreiz raugu izšķīdinājām ar ūdenī iemaisītu tējkaroti medus, šim ieraugam pievienojām ar apelsīna miziņu un sāli sajauktus miltus, noslēgumā iemaisījām augu eļļu un sagatavotai mīklai ļāvām norūgt siltā vietā.
Pildījumam avenes pārlejam ar 100 ml ūdens, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, iemaisām medu, samazinām uguni, pievienojam 1 karotē auksta ūdens izšķīdinātu cieti, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un novārām vēl aptuveni 5 minūtes. Ļaujam atdzist, bet pa to laiku bļodiņā samaisām biezpienu ar 1 karoti cietes, olām, medu un krējumu. Āboliem nogriežam ”cepurītes”, izgrebjam vidučus un apslakām ar citrona sulu.
Sagatavoto mīklu sadalām 4 daļās, katru ar rokām izrullējam aptuveni 40 cm garos ”striķīšos” un, ņemot pa 2 ”striķīšiem”, pārlokam tos pusēs un veidojam pīnes kā no 4 ”striķīšiem”. Sanāks 2 pīnes, katru sadalām divās daļās, aptinām tās pa vienai uz katra ābola un nokniebjam pāri palikušo. Savukārt pa diametru mīklā iestiprinām pusītēs sadalītas mandeles.
Sagatavoto izkārtojam cepešpannā ar tajā ieklātu cepampapīru un piepildām ābolus- vispirms aveņu masu, virs tās biezpiena masu, virspusē vēlreiz aveņu masu, pārsedzam ar iepriekš nogrieztajām ”cepurītēm un virs tām novietojam pa atlikušās mīklas pikucim. Cepam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
