Gards un viegli pikants kartupeļu biezenis, kura gatavošanā izmantosim arī ķirbi (šoreiz muskata, bet varat izmantot arī riekstu vai sviesta ķirbi) un sīpolus, bet pikantuma mazumiņu piešķirsim ar kurkumu un muskatriekstiem. Šādi visnotaļ garlaicīgo kartupeļu biezeni varēsim papildināt ne vien ar papildus aromātu, bet arī nokrāsu.
Izmantosim 400 gramus kartupeļus, 200 gramus ķirbja mīkstumu, 130 gramus sīpolus, 50 gramus sviestu, 60 ml saldo krējumu, pusi tējkarotes kurkumu, nedaudz svaigi maltu muskatriekstu un sāli.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam lielākos gabalos un beram tos katliņā ar biezāku dibenu. Pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu attīrīta ķirbja mīkstumu, pielejam karstu ūdeni un novārām 20-25 minūtes jeb, kamēr dārzeņi ir pietiekoši mīksti.
Pannā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā mazos kubiņos sagrieztus sīpolus, pievienojam 1 karoti sviestu, apmaisot cepam, kamēr sīpoli kļūst pietiekoši mīksti un procesa gaitā pievienojam nedaudz sāls.
Katliņa saturu rūpīgi nokāšam caurdurī, nokāstos dārzeņus beram atpakaļ katliņā, pievienojam pannas saturu ar visu tajā esošo taukvielu maisījumu un visu rūpīgi saspaidām biezenī.
Ķipītī ielejam saldo krējumu, pievienojam sāli, atlikušo sviestu, kurkumu, liekam uz uguns un apmaisot uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam. Pielejam katliņa saturam, pierīvējam pavisam nedaudz svaigu muskatriekstu, visu kārtīgi samaisām vai sakuļam ar mikseri un pasniedzam gardo biezeni galdā ar pašu izvēlētu papildinājumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
