Ja gatavojat dažādus pikantos salātus ikdienas lietošanai, noteikti zināsiet, ka vissarežģītākais tajos ir gaidīšana, kamēr tie pietiekoši iemarinēsies un piesātināsies.
Tieši tāpēc, visērtāk ir šāda veida salātus iemarinēt burciņās, jo tad marinēšanās procesu nevajadzēs steidzināt un vienmēr varēs atvērt burciņu ar jau gataviem salātiem.
Izmantosim 1,5 kg kāpostus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 2 tējkarotes sarīvētas vai sīki sagrieztas ingvera saknes, 5 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes sāls, 4 tējkarotes cukura, pusi tējkarotes paprikas pulvera un 30 ml galda etiķa (9%). Ja vēlaties vēl pikantāku garšu, varat pievienot arī sev vēlamu aso čili piparu daudzumu.
Kāpostgalviņu nomazgājam un sagriežam lielākos gabaliņos, ingveru un ķiplokus smalki sarīvējam vai sagriežam sīkos gabaliņos. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, burkānu garos un tievos salmiņos jeb, kā to parasti darām korejiešu salātiem.
Beram visu bļodiņā, pievienojam sāli, cukuru, paprikas pulveri, ar rokām visu kārtīgi samaisām un blīvi izkārtojam sterilizētās burciņās. Lejam virsū verdošu ūdeni, uz katru 0,5 litru burciņu pievienojam karoti galda etiķa un, ja vēlaties, pievienojat arī aso čili piparu. Burciņas cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
