Plānojot pikniku, atcerēsimies, ka uz oglēm daudz no sagatavotā varam sacept arī folijā. Vai arī, daļu no sagatavotā varam vienlaikus cept kā ierasts, bet ja uz restēm paliek brīva vieta, arī tā varat ieplānot šādi saceptas ribiņas. Jāpiebilst, ka noslēguma fāzē foliju noņemsim.
Izmantosim 2 kg cūku ribiņas, 2 karotes sinepes, 1 karoti franču sinepes, 6 karotes majonēzes, 1 karoti gaļai paredzēta garšvielu maisījuma un sāli.
Ribiņas sagriežam sev vēlamos porciju gabaliņos un viegli pārkaisām ar sāli. Marinēšanai piemērota lieluma bļodiņā liekam majonēzi, abas sinepes, garšvielas, visu kārtīgi samaisām, liekam marinādē ribiņas, rūpīgi apmaisām un ļaujam vismaz dažas stundas pamarinēties (protams, jo ilgāk, jo labāk, piemēram uz nakti).
Samarinētās ribiņas uzspraužam uz iesmiem, vairākās kārtās pārtinam ar foliju tā, lai iespējami saglabātu gaļas sulīgumu cepšanas laikā, cepam uz oglēm aptuveni 30 minūtes, ik pēc 4-5 minūtēm iesmus pagrozām, pēc tam foliju noņemam un, pastāvīgi grozot, cepam vēl 10-15 minūtes jeb, kamēr gaļa pilnībā gatava. Pasniedzam galdā ar svaigiem zaļumiem un piemērotu mērci.
