Sulīgas un gardas karbonādes pagatavošanā visbūtiskākais būs gaļas kvalitāte, bet papildus efektu vienmēr varam iegūt gaļu marinējot. Šajā procesā un arī pašā cepšanā, centieties gaļu vispār nesālīt, jo sāls pastiprināti izspiedīs nepieciešamo sulīgumu. Nepieciešamo sāls efektu varam panākt, to pievienojot cepšanā izmantotajam olu kultenim.
Izmantosim 600 gramus cūkgaļas, piparus, sinepes, 300 ml piena, augu eļļu, sāli, 2 olas un miltus.
Gaļu sagriežam šķēlītēs, zem plēves izklapējam no abām pusēm, visus gabaliņus apziežam ar sev vēlamu sinepju kārtiņu, izkārtojam bļodiņā, pārlejam ar pienu un ļaujam aptuveni 4 stundas pamarinēties ledusskapī.
Pēc tam gaļas gabalus viegli apsusinām, apviļājam miltos, pēc tam apmērcējam ar sāli sakultu olu masā un cepam pannā uzkarsētā augu eļļā līdz gatavībai jeb, vispirms uz lielas uguns, no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai, pēc tam uguni samazinām uz minimālo un zem vāka cepam līdz gatavībai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
