Populāro franču virtuves desertu blanmanžē (Blanc-manger, angliski arī Blancmange) gatavo no piena vai tā produktiem un, tiek uzskatīts, ka tam jābūt tieši baltā krāsā jeb šādi receptē tiek uzsvērts arī tās nosaukumu veidojošais vārds Blanc. Ja līdzīgus krēmus varam pagatavot arī ar kartupeļu cieti, blanmanžē izdosies tikai izmantojot kukurūzas vai rīsu miltus.
Vajadzēs 500 ml pienu, 1 kanēļa standziņu, 45 gramus brūno cukuru un 40 gramus kukurūzas cieti. Šeit jāpiebilst, ka vaniļas pāksts vietā varat izmantot 10 gramus vai citu daudzumu vaniļas cukuru, bet brūnā cukura vietā izmantot 40 gramus balto.
3 karotes piena atlicinām, pārējo lejam mazā katliņā, pievienojam sev vēlama garuma kanēļa standziņu, liekam uz uguns, uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam, ņemam nost no uguns, pārsedzam katliņu ar vāku un ļaujam 1 stundu vai mazāku laiku pienam piesātināties. Pēc tam vaniļas standziņu izņemam un pienā iemaisām cukuru.
Atlicinātajā pienā ar slotiņu iemaisām kukurūzas cieti. Liekam katliņu uz uguns, pielejam izšķīdināto cieti, nepārtraukti ar slotiņu apmaisot, sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu un, turpinot apmaisīšanu, novārām masu vēl aptuveni 1 minūti.
Ņemam katliņu nost no uguns, ar mikseri 2-3 minūtes kārtīgi sakuļam un pārlejam viegli ar aukstu ūdeni ieziestās deserta formiņās. Ļaujam vismaz 1 stundu atdzist istabas temperatūrā, piepalīdzot ar nazi, uzmanīgi atbrīvojam no formiņām un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
