Lai cik paprikas saražotu mūsu dārzs, katrai mājsaimniecei vajadzētu ieziemot arī dažas burciņas pēc šīs receptes, līdzās tai paprikai, kura sagatavota kā lečo un tai, kuru mēdzam samarinēt dažādām pildītas paprikas receptēm.
Uz 5 kilogramiem paprikas izmantosim 1 glāzi saulespuķu eļļas bez piegaršas, 1 glāzi cukura, 1 glāzi galda etiķa (9%), 1 karoti sāls ar kaudzīti. Uz šādu daudzumu tradicionāli izmanto aptuveni 1 litru ūdens.
Papriku ļoti rūpīgi nomazgājam, iztīrām, sagriežam tievās plāksnītēs un saberam katliņā ar ūdeni. Pielejam augu eļļu, etiķi, vienmērīgi pārkaisām ar cukuru un apmaisām, lai cukurs izkustu. Pievienojam sāli un piesedzam katliņu ar vāku, lai ātrāk sāk vārīties. Pēc tam uz mazas uguns turpinām vārīt vēl 10 – 15 minūtes, kamēr paprika kļūst viegli caurspīdīga, bet ne mīksta. Jāpiebilst, ka nebūt nav obligāti vispirms uzvārīt marinādi un tikai pēc tam tajā likt papriku turpmākai vārīšanai, bet varat rīkoties arī tā.
Gatavo papriku saliekam sterilizētās burciņās, pielejam marinādi līdz augšai, cieši aizvākojam, apgriežam burkas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un pēc tam uzglabājam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
