Maigais itāļu deserts pannakota tieši vasarā varētu būt visefektīgākais, jo svaigu ogu daudzveidība ir viens no svarīgākajiem šī deserta pievilcības elementiem. Varam to gatavot arī no ierastākā biezpiena, tomēr ne mazāk populāra ir saldā krējuma pannakota, kas šoreiz varētu būt arī kā viens no veidiem, kā aizvietot zemenes ar putukrējumu vai saldējumu.
Pannakotai vajadzēs 8 gramus želatīna, 250 gramus trekna (33-35%) saldā krējuma, 125 gramus treknāka piena un 65 gramus cukura, bet želejas kārtiņu gatavosim no 200 gramiem zemeņu, 4 gramiem želatīna un 30 gramiem cukura.
Želatīnu iemaisām nelielā (precīzāk uz iepakojuma, bet optimālā proporcija ir 1 : 6) daudzumā auksta ūdens un ļaujam aptuveni 10 minūtes piebriest. Mazā katliņā vai ķipītī ielejam saldo krējumu un pienu, pievienojam cukuru, liekam uz vidējas uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un ņemam nost no uguns.
Pavisam nedaudz atdzesējam, jo želatīnam vislabākā temperatūra ir ap 80 grādiem un tikai tad pievienojam atbilstošo daudzumu uzbriedināta želatīna. Ar slotiņu visu apmaisām, kamēr želatīns pilnībā izkūst, pārlejam masu deserta glāzēs un liekam tās ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai jeb uz 3 – 5 stundām.
Turpinām ar zemeņu želejas gatavošanu. Vispirms aukstā ūdenī uzbriedinām želatīnu. Zemenes sablendējam biezenī, pusi no tā lejam mazā katliņā vai ķipītī, liekam uz uguns, pieberam cukuru un apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi. Apmaisām, nedaudz atdzesējam, pielejam uzbriedināto želatīnu, pilnībā to izšķīdinām un pielejam atlikušo zemeņu biezeni.
Apmaisām, vēl nedaudz atdzesējam, uzlejam virs sastingušās pannakotas un liekam vēlreiz ledusskapī, kamēr zemeņu želeja sastingst pilnībā. Pasniedzam galdā izrotājot ar zemeņu ogām un piparmētru lapiņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
