Oriģināla recepte ļoti gardu un vizuāli efektīgu kartupeļu izcepšanai. Uzreiz jāuzsver, ka cepšanai vislabāk piemēroti būs vasaras nogales un rudens ražas jeb, ”pērnie”, nevis jaunie kartupeļi. Tiem noteikti jābūt maza izmēra (aptuveni valrieksta lieluma) un jācenšas izvēlēties aptuveni vienāda lieluma kartupeļus.
Izcepto kartupeļu garša līdzināsies ugunskurā ceptiem un tie būs ēdami ar visu atlikušo miziņu.
Izmantosim 1 kg kartupeļus, augu eļļu un sāli.
Kartupeļus ļoti rūpīgi nomazgājam un paberžam miziņu ar virtuves švammītes cieto pusi. Katru kartupeli ņemam pirkstos un, gareniskajā virzienā, ar dakšiņu veicam iegriezumus no visām pusēm. To dariet bez saspringuma un pavirši, jo šajā brīdī miziņas un izgrebtos celiņu skaistumam nav nozīmes.
Pannā uzkarsējam nedaudz vairāk augu eļļas, nekā izmantojam sagrieztu kartupeļu cepšanā, liekam tajā kartupeļus, bagātīgi (arī nedaudz vairāk, kā ierasts) pārkaisām ar sāli, pārsedzam pannu ar vāku un, uz lielas uguns, bieži apmaisot, cepam 10-15 minūtes jeb, kamēr kartupeļi pilnībā izcepušies. To varam pārbaudīt līdzīgi kā kartupeļus vārot, caurdurot ar nazi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
